¿Es venenosa una tabla de cortar de roble?

Tabla de corte de testa de roble

Eine natürliche Verteidigung gegen Bakterien

Eichenholz hat in der Welt der Schneidebretter einen gewissen Ruf. Einige behaupten, dass es aufgrund seiner Gerbsäure giftig ist und daher nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. „Ältere“ Schreiner runzeln die Stirn, wenn sie hören das Eichenholz als Schneidebrett genutzt wird. Doch die Realität ist eine andere. Denn tatsächlich kann Eichenholz nicht nur sicher in Schneidebrettern verwendet werden, sondern die natürlichen Eigenschaften macht die Eiche sogar zu einer effektiven Verteidigung gegen Bakterien. In diesem Blogbeitrag werden wir die die aktuellsten Erkenntnisse über Eichenholz im Bezug auf Schneidebrettern zusammenfassen und warum es eine ausgezeichnete Wahl für deine Küche sein kann.

Eichenhlz Schneidebrett

Die Gerbsäure in der Eiche

Eichenholz enthält Gerbsäure, eine natürliche Verbindung, die von der Eiche produziert wird, um sich vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen. Die Gerbsäure ist es, die oft als Grundlage für die Behauptung genannt wird, dass Eichenholz giftig sei. Doch in der Realität ist die Gerbsäure in Eichenholz in so geringen Mengen vorhanden, dass sie keine gesundheitlichen Risiken für den Menschen darstellt.

Tatsächlich kann die Gerbsäure in Eichenholz sogar von Vorteil sein, wenn es um die Hygiene in der Küche geht. Studien haben gezeigt, dass Gerbsäure antibakterielle Eigenschaften hat und dazu beitragen kann, das Wachstum von Bakterien auf Oberflächen zu hemmen. Dies bedeutet, dass ein tabla de cortar aus Eichenholz natürliche Abwehrkräfte gegen potenziell schädliche Mikroorganismen bietet, was zu einer saubereren und sichereren Arbeitsumgebung in der Küche führt.

Eiche Stirnholz Schneidebrett

Die Bedeutung der richtigen Pflege

Wie bei jedem tabla de cortar ist auch bei einem aus Eichenholz die richtige Pflege entscheidend, um seine Langlebigkeit und Schönheit zu gewährleisten. Reinige das Schneidebrett nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser und trockne es vollständig ab, um Feuchtigkeitsschäden zu vermeiden. Es gilt nur so viel wie nötig und so wenig wie möglich.  Gelegentliches Einölen mit einem lebensmittelechten Barniz de aceite de linaza hilft, das Holz zu schützen und seine natürliche Kraft zu bewahren.

Zu den Schneidebretter

Fazit: Eichenholz in Schneide-brettern

Eichenholz ist nicht giftig! In Schneidebrettern kann es sogar eine natürliche Verteidigung gegen Bakterien sein. Die Gerbsäure in Eichenholz hat tolle antibakterielle Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Hygiene in deiner Küche zu verbessern. Mit der richtigen Pflege kann ein tabla de cortar aus Eichenholz dir, viele Jahre lang treue Dienste leisten und dir dabei helfen, noch mehr Spaß in der Küche zu haben. Guck doch mal bei uns im Shop vorbei. Wir bieten eine Vielzahl an tollen Schneidebretter an. 

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