Stirnholzbretter sind zweifelsohne die Könige der Schneidebretter. Die Herstellung hat deutlich mehr Prozessschritte als bei klassischen Küchenbrettern. Zudem ist auch die Verarbeitung deutlich anspruchsvoller und ressourcen-aufwendiger. Neben der markanten Optik durch die stehenden Jahresringe sind Kopfholzbretter vor allem härter und robuster als klassische. Die Stirnseite von Holz ist deutlich widerstandsfähiger als die Längsseite. Messer nehmen hierdurch aber keinen Schaden. Vielmehr wird beim schneiden auf Stirnholz keine Faser verletzt, sondern fein durchtrennt. Hieraus ergibt sich der entscheidende Vorteil, dass kleinere Schnitte durch quellen (wenn das Brett abgewaschen wird) wieder zuwachsen können. Die Standzeit eines Stirnholzbrettes ist deshalb deutlich höher. Mit der richtigen Pflege nach dem Abwaschen, gut trocknen und immer wieder von Zeit zu Zeit einölen, wird man viel Freude an seinem Brett haben und das über Jahre hinweg.