Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz

F├╝r welches Material du dich f├╝r deine Schneidebretter in der K├╝che entscheidest, ist oft einfach Geschmackssache. Dabei gibt es tats├Ąchlich viele interessante Fakten, die dir die Entscheidung etwas leichter machen k├Ânnen. Sowohl Holz-, als auch Plastikbretter haben Vor- wie auch Nachteile. Am Ende steht f├╝r uns aber ein eindeutiger Sieger fest. #jetztkeinspoiler ­čść.

├ťBERBLICK

01

HERSTELLUNG VON SCHNEIDEBRETTERN

02

VORTEILE UND NACHTEILE VON HOLZ

03

VORTEILE UND NACHTEILE VON PLASTIK

04

ERGEBNIS

01 HERSTELLUNG VON SCHNEIDEBRETTERN

KUNSTSTOFF

automatisierter Industrieprozess

Plastik-Schneidebretter werden zu gr├Â├čten Teilen aus Asien importiert. Hauptgrund dabei ist der Preis, denn Herstellungskosten sind in Asien deutlich geringer als in Europa oder auch Deutschland. Die Kunststoff-Bretter werden in einem automatisierten Industrieprozess gefertigt. Dabei wird Kunststoff-Granulat in gro├čen Bottichen erhitzt und geschmolzen. Die fl├╝ssige Masse wird in eine Stanzform gegossen und unter hohem Druck zusammengepresst. Fertig ist das Schneidebrett aus Plastik.

HOLZ

handgefertigt: Schneiden, Hobeln, Schleifen, ├ľlen, Trocknen

Bei Holz-Schneidebrettern gibt es sowohl industriell gefertigte, als auch handgefertigte Herstellungsweisen. Wir m├Âchten dir an dieser Stelle den handgefertigten Prozess in einigen Schritten aufzeigen:

Alles f├Ąngt mit einem Baum an ­čĄś­čî│. Dieser wird aufgetrennt und in Bohlen geschnitten. Die Holzbohlen kommen zum Trocknen in die Trockenkammer, bis sie nur noch eine Restfeuchte von 10-13% aufweisen. Danach werden die Bohlen, welche unterschiedliche St├Ąrken haben k├Ânnen, in Holzlamellen geschnitten.

Gr├Â├čere ├äste oder Risse werden so aus der Bohle geschnitten und das Holz bereits vorsortiert. Die Lamellen haben dann bereits die ungef├Ąhre L├Ąnge des finalen Schneidebrettes. Die Holzstreifen, welche unterschiedlich breit sein k├Ânnen, werden zun├Ąchst ├╝ber einen Abrichthobel auf einer Seite plan gehobelt, um danach mit dem Dickenhobel auf eine Dicke gebracht zu werden.

Durch das F├╝gen (Hobeln der Kante zu 90┬░) werden die Holzstreifen darauf vorbereitet, passgenau zusammengeleimt zu werden. Dies passiert ├╝ber kleine Zwingen oder gr├Â├čere Leimst├Ąnder. Das verleimte Brett wird nun nochmal ausgehobelt, um zwei glatte Fl├Ąchen zu erzeugen. Parallel dazu schneidet man die vordere sowie hintere Seite glatt ab, um die ├ťberst├Ąnde abzuschneiden und eine rechtwinkliges Brett zu erhalten.

Nun kann geschliffen werden ÔÇô wir empfehlen bis K├Ârnung 180. Nun noch die Kanten brechen (Fasen) und diese schleifen, dann ist das Holzbrett so gut wie fertig. Fehlt nur noch das Ein├Âlen, um langfristig Freude damit zu haben. 

02 VORTEILE UND NACHTEILE VON HOLZ

Schneidebretter aus Holz punkten durch eine Menge positiver Eigenschaften, die das nat├╝rliche Material mit sich bringt. Selbstredend, dass Holz auch sein ÔÇ×aberÔÇť hat, hier gehen wir folgend n├Ąher darauf ein:

VORTEILE

von Holz-Schneidebrettern

Ôťů Holz ist von Natur aus ÔÇô zumindest bei der Vielzahl an Holzarten ÔÇô antibakteriell und damit aktiv keimabt├Âtend

Ôťů Schneideriefen werden durch das nat├╝rliche Quellverhalten von Holz vermindert oder teilweise sogar komplett geschlossen ÔÇô Selbstheilender Effekt

Ôťů Schneidebretter aus Holz haben eine warme und angenehme Optik und f├╝hlen sich einfach gut an

Ôťů Beim Schneiden auf Holz wird dein Messer geschont ÔÇô somit ist dies auch f├╝r sehr hochwertige K├╝chenmesser bestens geeignet

Ôťů Durch evtl. Abrieb kommt nichts in dein Essen, was da nicht hineingeh├Ârt (wie z.B. bei Plastikbrettern)

Ôťů Ein K├╝chenbrett aus Holz kann auch nach Jahren noch abgeschliffen werden und erstrahlt im neuen Glanz

Ôťů Nachhaltig ÔÇô Holz-Liebling z.B. bezieht sein Holz ausschlie├člich aus nachhaltigen Forstbetrieben

Ôťů Ein handgefertigtes Schneidebrett aus Holz besticht durch seine edle und hochwertige Erscheinung

Ôťů Jedes St├╝ck ein Unikat ÔÇô Jeden Baum gibt es nur einmal ÔÇô somit gibt es auch nur jedes Schneidebrett in seiner Maserung und seinem Farbverlauf nur einmal ÔÇô ein absolutes Unikat

NACHTEILE

von Holz-Schneidebrettern

ÔŁŚ´ŞĆ Holz kann sich durch unsachgem├Ą├če und einseitige Verwendung verbiegen, allerdings gibt es hierf├╝r ein paar Tricks wie das Brett wieder ÔÇ×planÔÇť wird

ÔŁŚ´ŞĆ Bei Holzarten mit hohem Schwindma├č, wie der Buche, oder auch bei Staun├Ąsse oder hohen Temperaturschwankungen, kann es dazu kommen, dass Schneidebretter ÔÇ×aufreissenÔÇť

ÔŁŚ´ŞĆ Schneidebretter aus mehreren Lamellen sollten nicht in die Sp├╝lmaschine. Die Leimfuge droht dabei aufzureissen

ÔŁŚ´ŞĆ Verf├Ąrbung ÔÇô gerade stark f├Ąrbende Lebensmittel wie die Rote Bete kann zu Flecken im Holz f├╝hren  welche nur schwer komplett entfernt werden k├Ânnen

ÔŁŚ´ŞĆ Kostenintensiv ÔÇô je nach Holzart und Machart sind Holzschneidebretter deutlich teurer als Plastikbretter

Mit der richtigen Pflege sollten auch die Nachteile eines Holz Schneidebrettes sehr ├╝berschaubar sein. Achte einfach immer darauf, es mit hei├čem Wasser, Sp├╝lmittel und einem sauberen Schwamm zu reinigen. Anschlie├čend ist es wichtig, das Brett gut durchtrocknen zu lassen, denn die meisten Keime sind nicht trocknungsresistent. Gelegentliches ├ľlen ÔÇô zum Beispiel mit Lein├Âl ÔÇô sorgen daf├╝r dass dein Schneidebrett immer frisch aussieht und auch gesch├╝tzt ist. Dadurch verl├Ąngerst du die Lebenszeit deines Holzbrettes, quasi endlos.

Die antibakterielle Wirkung von Holz-Schneidebrettern ist und bleibt der gro├če Vorteil im Vergleich zu Kunststoffschneidebrettern. Gerade das Stirnholz-Schneidebrett zeichnet sich zus├Ątzlich durch seine robuste und einzigartige Optik aus.

Marco Hekler / Gesch├Ąftsf├╝hrer Holz-Liebling

 

03 VORTEILE UND NACHTEILE VON PLASTIK

Schneidebretter aus Plastik punkten durch den geringen Anschaffungspreis und das einfache ÔÇ×HandlingÔÇť in der K├╝che. Ein gro├čer Nachteil ist die relativ kurze Haltbarkeit und fehlende Nachhaltigkeit.

VORTEILE

von Plastik-Schneidebrettern

Ôťů

Kunststoffbretter k├Ânnen in die Sp├╝lmaschine

Ôťů Sie sind resistenter gegen Verf├Ąrbungen 

Ôťů Plastikbretter sind kosteng├╝nstiger als Holzbretter

Ôťů sind einfacher in der Pflege

NACHTEILE

von Plastik-Schneidebrettern

ÔŁŚ´ŞĆ Riefen im Plastik sehen mit der Zeit unansehnlich aus

ÔŁŚ´ŞĆ Beim Schneiden auf billigem Kunststoff (Abrieb) besteht immer ein Restrisiko, dass sich k├╝nstliche Inhaltsstoffe l├Âsen und ├╝ber die Nahrung aufgenommen werden

ÔŁŚ´ŞĆ Beim groben Abwasch bleiben Keime auf der Oberfl├Ąche und in den Schneideriefen und vermehren sich 

ÔŁŚ´ŞĆ Plastikbretter gehen eher kaputt bzw. sehen unansehnlich aus 

ÔŁŚ´ŞĆ Weniger nachhaltig: Kunststoff-Schneidebretter werden durch fossile Rohstoffe ÔÇô welche uns nur begrenzt zur Verf├╝gung stehen ÔÇô hergestellt.

ÔŁŚ´ŞĆ Hat ein Holzschneidebrett ausgedient hat ist es quasi 100% nat├╝rlich abbaubar ÔÇô ein Plastikbrett ist dann einfach nur Plastikm├╝ll

Der sicher gr├Â├čte und auch komfortabelste Vorteil von Plastikbrettern gegen├╝ber Holzbrettern ist die einfache und sehr pflegeleichte Handhabung. Auch das einfache Sp├╝len in der Sp├╝lmaschine sorgt f├╝r mehr Bequemlichkeit.

04 ERGEBNIS

UNSER FAZIT

Holz ist der Sieger

Es liegt nahe, dass f├╝r uns nur Holzbretter in die K├╝che kommen. Die Vorteile ├╝berwiegen und zudem holt man sich ein St├╝ck Natur ins eigene Heim und belastet die Umwelt ­čnicht. Daher denken wir, dass du mit einem nat├╝rlichem Produkt aus Holz immer richtig liegst ­čśŐ. Frische und hochwertige Lebensmittel geh├Âren f├╝r uns einfach auf ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz, welches durch seine antibakterielle Wirkung auch noch Top Eigenschaften besitzt. Auch das Thema Nachhaltigkeit ist eindeutig pro Holz.

TIPP

gute Holzpflege

Und mit der entsprechenden Pflege wirst du auch lange Freude an deinem Lieblingsst├╝ck haben. Was hierbei zu beachten ist, haben wir dir in einem separaten Artikel zusammengeschrieben. Solltest du jetzt ├╝berzeugt sein, dir ein K├╝chenbrett aus Holz kaufen zu wollen, du dir aber noch nicht sicher bist, ob es ein Stirnholz-Schneidebrett oder ein klassisches Schneidebrett sein soll, dann haben wir einen interessanten Artikel f├╝r dich. 

├ťbrigens: Holz-Schneidebrett ist nicht gleich Holz-Schneidebrett. Die Wahl zwischen ÔÇ×MachartÔÇť sowie ÔÇ×HolzartÔÇť kann sehr umfangreich sein. Solltest du dir nicht sicher sein, welches das richtige f├╝r dich ist, ruf uns gerne an oder schreibe uns. Dann finden wir das richtige Schneidebrett f├╝r dich.

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