Schneidebretter
Die 5 häufigsten Fehler im Umgang mit deinem Stirnholz-Schneidebrett
Juli
Die 5 häufigsten Fehler im Umgang mit deinem Stirnholz-Schneidebrett
In diesem Beitrag zeigen wir dir die fünf größten Fehler im Umgang mit deinem Schneidebrett. Versuche, jeden davon zu vermeiden – denn sie sorgen für Risse oder ein Verziehen des Bretts. Im täglichen Umgang mit einem Stirnholz-Schneidebrett gibt es einiges zu beachten, und auch die Pflege solltest du nicht vernachlässigen – sie sorgt für die notwendige Schutzwirkung.
Fehler 1: Zu viel Feuchtigkeit
Ein Stirnholz-Schneidebrett mag wie jedes Holz keine zu starke, andauernde Feuchtigkeit. Das gilt beim Arbeiten genauso wie beim Reinigen: Lass das Brett nie über längere Zeit mit zu viel Nässe in Berührung kommen.
Ein Beispiel: Wenn du Tomaten darauf schneidest, liegt viel Feuchtigkeit auf dem Brett. Wasch und trockne es ab, bevor du deinen Salat isst. Und bei der Reinigung gilt: nicht in ein volles Spülbecken legen, sondern unter fließendem Wasser oder mit einem feuchten Schwamm säubern – danach gut abtrocknen.
Fehler 2: Einseitige Nutzung
Verwendest du dein Schneidebrett nur einseitig und ohne Unterlüftung, wird es sich verziehen. Sobald Holz nur auf einer Seite Luft bekommt, nimmt es die Luftfeuchtigkeit auch nur einseitig auf – das Brett arbeitet ungleichmäßig und verzieht sich.
Deshalb: entweder beide Seiten im Wechsel verwenden, immer beide Seiten abwischen (auch wenn nur eine abgewaschen wird), und im Idealfall Schneidebrett-Füße oder noch besser Multistopper verwenden. Dann bekommt das Brett von beiden Seiten den gleichen Luftzug und bleibt gerade. Welche Lösung besser passt, erfährst du in Brettfüße oder Silikonstreifen?
Fehler 3: Keine Pflege
Ein Holzbrett ohne gelegentliche Pflege sieht mit der Zeit nicht mehr schön aus und reißt. Das Öl sorgt für den notwendigen Schutz vor eindringendem Wasser: Es legt sich in die offenen Poren und härtet aus – ein Schutzschild gegen Feuchtigkeit. Beim normalen Arbeiten wird diese Ölschicht aber verletzt und abgetragen.
Deshalb solltest du dein Brett immer mal wieder leicht abschleifen und neu einölen. Dafür haben wir unser Schneidebrett-Pflege-Set entwickelt, das alle wichtigen Zubehörteile enthält.
Fehler 4: Falsche Reinigung
Reinigung ist wichtig – aber übertreiben muss man es nicht. Schneidest du nur eine Zucchini oder ein Brot, reicht ein leichtes feuchtes Tuch. In der Produktion achten wir auf eine hochwertige Oberfläche, und mit jedem Spülmittel oder scharfen Reiniger wird diese angegriffen und braucht danach wieder eine Pflege-Kur.
Also: so viel Reinigung wie nötig, so wenig wie möglich. Hast du rohes Fleisch zubereitet, genügt fließendes lauwarmes Wasser mit etwas mildem Spülmittel, um alle Keime zu beseitigen. Nach der Reinigung ganz wichtig: komplett abtrocknen.
Fehler 5: Ab in die Spülmaschine
Man will es nicht glauben, doch es passiert: Schneidebretter haben nichts in der Spülmaschine zu suchen – vor allem nicht, wenn sie verleimt sind. Hitze und Wasser sorgen auf Dauer dafür, dass so gut wie jede Leimfuge aufgeht und sich das Brett komplett verzieht. Nebenbei wird das Öl aus den Poren gewaschen und das Holz saugt sich mit Wasser voll – ein kompletter Vollschaden.
Nur Brettchen aus einem Stück Holz könnten unter Umständen in die Spülmaschine – aber auch die sehen danach nicht mehr gut aus und werden krumm. Deshalb: lieber per Hand reinigen, dann hast du lange Freude an deinem Schneidebrett.
Häufige Fragen zur Pflege von Stirnholz-Schneidebrettern
Nein. Hitze und Wasser lassen die Leimfugen aufgehen, das Brett verzieht sich und das Öl wird ausgewaschen. Verleimte Bretter immer von Hand reinigen.
Je nach Nutzung alle paar Wochen. Sobald das Holz stumpf wirkt oder Wasser nicht mehr abperlt, ist es Zeit für eine frische Ölschicht – am besten nach leichtem Anschleifen.
Meist durch einseitige Nutzung oder einseitige Feuchtigkeit. Nutze beide Seiten im Wechsel und sorge mit Füßen oder Multistoppern für gleichmäßige Belüftung.
Ein mildes Spülmittel in kleiner Menge reicht, vor allem nach rohem Fleisch. Scharfe Reiniger greifen die Oberfläche an. Grundsätzlich gilt: so wenig wie möglich, danach gut abtrocknen.
Passende Pflege für dein Schneidebrett
Hallo Dieter, du könntest Gummifüße verwenden …
Hallo Marco,
die Artikel sind gut verständlich und lehrreich.
Gerne möchte ich ein Stirnholzbrett aus Eiche mit Anschlagleiste benutzen, aber dabei scheint es mir nicht möglich, das Brett zu wenden; andererseits ist das Wenden – wie beschrieben – für die Pflege und den Erhalt des Küchenbretts wichtig. Gibt es eine Lösung, die beide Vorteile berücksichtigt.
Vielen Dank für Deine Antwort im voraus, Dieter