Finde Dein schneidebrett

Ein Schneidebrett findet sich in jeder Küche wieder und dient als stabile und hygienische Unterlage beim Schneiden von Lebensmitteln. Doch welches Schneidebrett ist das beste?

Die Wahr der richtigen Holzart für dein Schneidebrett ist entscheidend für Langlebigkeit und der Funktion. Weiches Nadelholz hat sehr schnell unschöne Rieffen. Massivholz hingegen ist deutlich härter. Ahorn, Walnuss, Eiche und Kirsche sind besonders beliebt und eigenen sich bestens für ein Schneidebrett-Allrounder. Massivholz kann Messer-Schnitten gut widerstehen ist aber weich genug, um die Messer zu schonen. Es hat antibakterielle Eigenschaften durch die natürliche Gerbsäure, was ein ausbreiten von Bakterien verhindert und sie mit der Zeit sogar abtötet. Je nach Holzart bietet ein Holz Schneidebrett eine elegante, natürliche warme Optik. Jede Holzart hat zwar in der Spitze ihre eigenen Vorteile. Als Allrounder in vielen Bereichen zählt die Eiche zu den absoluten Superstars und der Holzarten. Alle Eigenschaften bündelt die Eiche zu einem sehr guten Holz in der Küche.

Mit dem richtigen Schneidebrett hast du einen echten Keim-Killer. Bestimmte Holzarten besitzen hohe Anteile an natürlichen antibakteriellen Eigenschaften, die das Wachstum von Bakterien hemmen und sie sogar abtöten. Ahorn, Eiche, Esche, Lärche, Walnuss, Birke und Kirsche sind bekannt für ihre hervorragenden antibakteriellen Eigenschaften. Die dichte der Zellstrukturen erschwert es den Bakterien ins Holz einzudringen. Durch die Widerstandsfähige Oberfläche ist das Schneidebrett gegen Kratzer und Schnitte resistenter, wodurch die Oberfläche hygienischer bleibt und eine Verbreitung bzw. festsetzen von Keimen deutlich minimiert wird.
Allerdings ist die richtige und regelmäßige Pflege ein entscheidender Faktor bei der Aufrechterhaltung der antibakteriellen Eigenschaften von Holzschneidebrettern. Gelegentliches abschleifen und Einölen sorgen für eine lange Lebensdauer des Bretts und für eine stets Geschütze Holzoberfläche. Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass Massivholz und insbesondere die Eiche durch ihren hohen Gerbstoff-Anteil, ausgezeichnete antibakterielle Schneidebretter sind.

Vorweg, ein Schneidebrett aus Holz sollte mit so wenig Wasser wie möglich und mit soviel wie nötig gereinigt werden. Holz und Wasser können mit einander nur bedingt, zumal wenn das Holz dabei nicht stark arbeiten, reißen oder sich verformen soll. Dennoch, die richtige Reinigung eines Holzschneidebretts ist entscheidend, für die Hygiene und die Langlebigkeit. Nach dem Gebrauch sollte das Schneidebrett mit lauwarmen Wasser abgespült werden. Wird darauf lediglich etwas Brot geschnitten, kann auf Wasser auch komplett verzichtet werden - ließ den ersten Satz dazu nochmal -  Vermeide hingegen aggressive Reinigungsmittel. Diese beschädigen die Oberfläche, welche durch mehrere Schleif- und Ölgänge hergestellt wurde. Nach jedem abwaschen, solltest du das Schneidebrett gründlich trocknen und es vollständig von beiden Seiten an der Luft trocknen lassen, bevor du es wieder in eine Schublade verstaust. Ganz wichtig, wasche das Schneidebrett immer von beiden Seiten, damit es sich nicht verzieht und einseitig arbeitet. Solltest du gerne rohes Fleisch oder Fisch auf den Holz Schneidebrett zubereiten solltest du noch etwas Spülmittel beim reinigen verwenden. 

Die wichtigsten Vorteile von einem Holz-Schneidebrett gegenüber eines aus Plastik sind:

• Nachhaltigkeit: Holz besteht aus einem nachwachsenden Rohstoff, welcher auch nach der Verwendung keine negativen Umweltauswirkungen besitzt. 
• Antibakteriell: Durch die natürlichen Gerbstoffe im Holz, werden Keime abgetötet und können sich nicht vermehren. 
• Schont das Messer: Holz schont im Vergleich zum Plastik die Klinge von hochwertigen Messer. Es ist zwar hart, aber immer noch weich genug. 
• Abrieb: Der Abrieb vom Holz-Schneidebrett ist ist Holz. Bei Plastik Schneidebretter gelangt Mikroplastik mit in Gericht. 

Um die Frage richtig zu beantworten müsste zunächst geklärt werden wer ein Profi ist. Nimmt man Menschen mit einem ausgeprägten Kochleben, welche täglich intensiv mit einem Schneidebrett arbeiten zugrunde, würde diese höchstwahrscheinlich zu einem Stirnholz Schneidebrett tendieren. Stirnholz Schneidebretter haben mehrere Vorteile gegenüber dem klassischem Längsholz Schneidebrett. Vorrangig geht es um die härtere und selbstschließende Oberfläche. Diese sieht länger schon aus und ist eben deutlich härter. Auch die Optik ist edler und verspielter. Die Herstellung ist ebenfalls aufwendiger, was diese Schneidebretter teurer macht. Die Pflege und vor Allem das tägliche arbeiten damit ist allerdings Anspruchsvoller. Häufigeres einölen sowie das bewusste umgehen mit wenig bis keiner Staunässe sind maßgeblich für solche Schneidebretter. Wie so oft gilt, umso hochwertiger das Produkt umso mehr muss darauf aufgepasst und es gepflegt werden. 

Nicht unbedingt. Für Marco, dem Inhaber und Geschäftsführer von Holz-Liebling braucht es bei einem hochwertigen Schneidebrett keine Features. Ein minimalistisches Design ist für ein edles Schneidebrett genau das richtige. Dennoch, wenn du häufig sehr flüssige Lebensmittel zubereitest, wie Tomaten oder Steaks, kann eine Saftrille sinnvoll sein um die Feuchtigkeit auf dem Schneidebrett zu halten. In den meisten Fällen entscheiden sich Käufer für den optischen Hintergrund und der ist bekanntermaßen immer Individuell. Ein Tip, wenn Saftrille dann ohne Füße. Damit hast du eine Seite mit Rille und eine ohne. 

Generell sind Stirnholz Schneidebretter oder auch Hirnholz / Kopfholz genannt sehr hochwertig in der Verarbeitung und in der Herstellung. Wichtig ist dabei die qualitativ und professionelle Herstellung. Die einzelnen Holzstreifen müssen die perfekte gleiche besitzen um keine Spannung auf das Brett zu bekommen. Gleichzeitig die sauber geschliffene Oberfläche entscheidend. Nur eine Schleifmaschine welche das Schneidebrett über seine komplette Fläche abzieht, sorgt für eine gleichbleibende plane Oberfläche.
In der Holzart sind der Nussbaum sowie Obsthölzer wie der Apfelbaum mit die hochwertigsten und edelsten Holzarten. In einer stolzen Größe von 60x40x5 cm ist damit das Apfelbaum Stirnholz Schneidebrett das mit hochwertigste und exklusivste Schneidebrett. 

Füße haben zwei entscheidende Vorteile. Das Schneidebrett rutscht nicht mehr auf der Küchenarbeitsfläche und es bekommt von beiden Seiten stets Luft. Gerade letztes Argument übersehen viele Interessenten. Bekommt Holz über mehrere Stunden nur einseitig Luft, kann es sich verziehen. Die Füße sorgen auch dafür das Luft unter dem Brett rankommt. Dennoch haben Schneidebrett Füße einen entscheidenden Nachteil. Du hast mit verschraubten Füßen nur noch eine Schneidefläche. Tipp, guck dir die Multistopper an. Mit den Silikon Streifen hast du die Vorteile der Füße, aber eben nicht den Nachteil :-).